现在人们的生活条件越来越好了，每个人都能够切切实实地感受到，尤其是现在很多人的饮食方面也都非常的重视，并不讲究一日三餐，只是吃饱这样简单。现在市面上不管是大饭店的山珍海味还是一些街边小吃，只要味道好吃，总会吸引一些顾客的喜欢。随着社会的发展，现在我们身边也有很多新式的小吃出现，可是最近我们目光的仍然是记忆中的传统的味道，今天给大家分享的就是一位七旬的老人他传承的是祖辈美食，一年12个月他只经营一个月，如果顾客想吃的话，都要提前半年来预约。

大爷卖的小吃可以算得上一种中华传统的老字号，这个老人今年有70多岁了，虽然说年龄比较大，可是他的身体却非常的硬朗，每年他都坚持自己亲自来做这种小吃，从采购原材料再到制作的整个过程再到交给顾客手中，每一个步骤他都要严格的把关。他在制作这种美食的时候，火炉是他最重要的朋友，因为这个美食只有在每年中秋节前后这一个月才可以吃到，因此一年12个月中他也就只营业，这一个月顾客想吃的话必须要提前半年预约，要不然就得等到下一年。

大家都知道月饼是我们中国特别传统的一款美食，而且它的味道比较多样，以前最流行的就是五仁月饼了，可是现在月饼的种类也越来越多，口味也越来越多样化，传统的五仁月饼得不到大家的青睐了，现在大家反而会喜欢一些蛋黄馅，还有豆沙馅之类的，但是大爷他做的仍然是五仁馅的月饼，看起来让人嫌弃让人难以下咽，但是他却根据现在广大顾客的口味，将五仁月饼做了调整，里面放的馅料就是豆沙，芝麻和花生等这些食材。而且制作月饼的过程也都要遵循古法去制作，采用的也是纯手工的模具将一个又一个的月饼印上花纹，连这个模具都是老人亲自用木头雕刻出来的。

而且在烤月饼的过程中，老人也坚持用最传统的烤炉去制作，并不是现代化的烤箱。不仅是对传统的尊重，更是对自己技术的自信，因为用到的火炉是比较传统的，所以严格掌握火候和时间，等到时间到了就把烤好的月饼拿出来，这时候月饼的外皮烤得金黄酥脆，光是看着都想要流口水了，这种是纯手工制作出来的口感要比工厂机器生产出来的味道要好太多了，每个步骤也都是七旬老人亲力亲为，他一年做出来的月饼都是有固定数量的，因此想要买到必须要提前预约，不知道大家喜不喜欢吃这种纯手工的月饼呢？